秋サケを食べつくそう

9月26日(水)

ようやく秋らしい空気が漂い始めましたね。
今日は9月最後のお魚くらぶの日。 
「秋サケを食べつくそう」ということで揃えたのが…

 

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「銀聖」

 

日高沖は日本有数の美味しいサケの産地ですが、そこで水揚げされたサケの中でもさらに厳しい基準をクリアした選りすぐりの逸品!

なんでも全体の5パーセントくらいしか「銀聖」にはなれないそうで、いわばエリート中のエリートなサケだったりします。

 

そんな銀聖をおふたりにつき一匹ずつ用意できたので、

 

みなさんに自分でさばいて切り身にしてもらうことにしました。

ふだん何気なく手にしているサケの切り身ですが、自分で作ると個性が出て面白い。。

 

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イクラの醤油漬けもイチから作ってみました。

「本命はこっち!」という方も多かったようですが、
それほど難しくないことがおわかりいただけましたか?

 

 

産地の方の銀聖に寄せる熱い思いと、

皆さんの頑張りがひとつになって、

極上鮭の親子丼ができあがりました! 

 

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いや〜、本当にうまかったです!

 

皆さん、お疲れ様でした。

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