天ダネをさばいてみよう

7月11日(水)

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「天ダネをさばいてみよう」の会を開催しました

車エビ、キス、メゴチ、稚アユ、鱧、アナゴ…

今回のラインナップは個性派揃い

きちんとさばこうと思うとけっこう難しいお魚ばかり…

 

 

 

冒頭から活きた車エビが飛び跳ねて大騒ぎ

テンプラ用の小さなキスに大苦戦したかと思ったら、

見たこともないという人が大半のメゴチで頭を悩ます…予想通りでした

 

 

ENIMAGE1339977864195穴子.jpg今回一番の試練はアナゴ

 

皆さんが初体験ということである程度は想像してましたけど…

教え方が悪かったかな?

 

 

 

 

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今回も登場した鱧は「鱧切」という専用の包丁を使って骨切りにチャレンジ

 

何事も経験だから…と用意した鱧切ですが、 

この包丁を握っていると誰でも様になってしまうから不思議です。

 

 

 

 

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悪戦苦闘の末、何とか「天ぷら定食」のできあがり!

 

趣旨としては「揚げながら試食」だったのですが??? 

さばくのに疲れてそんな余裕もなくなってしまったかな(笑)

 

 

 

皆さんがとても楽しそうだったのが印象的でした

技術を磨くのもいいけれど、こういう「体験がメイン」の会はいいですね

これからも、マニアの会にならない程度に「体験」をちりばめていけたら…と思います

 

 

お疲れ様でした。。

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